尼甘布是仅次于科伦坡的斯里兰卡第二大海鲜城市：这里有庞大的渔民社区、热闹的勒拉马鱼市，以及出产优质大虾的泻湖。饮食还带有殖民时期荷兰伯格人的遗产：荷兰移民后裔的小社群带来了斯里兰卡其他地方没有的食谱和饮食传统。此外，靠近国际机场，让这座城镇的菜系比大多数斯里兰卡沿海城市更丰富，因为进出的酒店客人需要更多选择。如果想了解餐厅街之外的区域，尼甘布导览游涵盖荷兰运河、鱼市和泻湖。
尼甘布吃什么
大虾：尼甘布泻湖是斯里兰卡最好的大虾产地之一。鱼市有售，镇上大多数海鲜餐厅都有供应。标准做法是虾咖喱：椰奶底，加咖喱叶和青辣椒，面向游客的餐厅也有烤虾或黄油煎虾。
泻湖鲜鱼：泻湖和附近海岸每天提供各种鱼类。可以问问早上捕到了什么。鲷鱼、鲻鱼和鲈鱼很常见，做法简单，整条烤或做成清淡咖喱，味道极佳。
荷兰伯格人菜肴：伯格人社群的饮食影响包括布雷德赫（breudher，圣诞节传统食用的甜发酵面包）、拉姆普赖斯（米饭和配菜用香蕉叶包裹烘烤，荷兰与斯里兰卡融合菜）以及各种腌菜。拉姆普赖斯对游客最容易接触，在尼甘布几家老牌餐厅的菜单上能找到。
小吃（Short Eats）：市场和汽车站附近的面包店和茶铺从清晨起就卖斯里兰卡小吃，包括卷饼、酥饼、肉饼和炸豆饼（vadai）。早班飞机前吃一顿又好又便宜的早餐。
尼甘布哪里吃
勒拉马鱼市（Lellama Fish Market）：不是餐厅，却是了解尼甘布饮食的起点。鱼市大约5:30开始，7点前最热闹。渔船卸货，商贩批发采购。这是斯里兰卡最繁忙的鱼市之一。早上去逛，光是气氛就值得早起。
Lord’s Restaurant：尼甘布开业较久的餐厅之一，菜单涵盖斯里兰卡海鲜、虾类菜肴和一些国际菜。多年来品质一直稳定，是晚餐的可靠选择。位于面向游客的主街刘易斯广场。
Bijou Restaurant：游客和尼甘布居民都爱去。菜单比大多数本地餐厅更丰富（海鲜、米饭咖喱和一些西餐），是正规的坐式餐厅。这里的虾类菜肴尤其出色。
市场附近的本地食堂：荷兰运河和鱼市周边的街巷有一些小食堂，为工人和渔民社区服务。食物是斯里兰卡口味，便宜直接：米饭咖喱、米线饼（string hoppers）和小吃。没有游客价。
实用提示
- 勒拉马鱼市最好在黎明（5:30至7点）去，想买东西要带现金
- 尼甘布常是科伦坡早班飞机前的过夜站，机场附近的大多数酒店有够用的餐饮，不必进城
- 主要的游客餐厅街（刘易斯广场）比市中心贵
- 这里的海鲜因本地供应量大，价格比南海岸低
- 刷卡并不普遍，请带上卢比，尤其是去本地食堂和市场摊位时
参加美食导览
尼甘布的鱼市和荷兰运河渔民社区才是本地饮食文化的真正核心：这里的虾和蟹做法反映了天主教渔业传统，比游客街早了好几个世纪。尼甘布美食导览通常7点前从鱼市出发，接着到本地食堂吃早餐，并讲述渔民社区的历史与烹饪。我们的尼甘布美食指南详细介绍泻湖海鲜、拉姆普赖斯、鱼市和本地食堂，让你全面了解在这里吃饭的真实样貌。