Hikkaduwa est une étape pour voyageurs depuis les années 1970, et sa scène culinaire reflète cette histoire : une longue route de plage bordée de restaurants qui ont appris à nourrir un mélange de visiteurs internationaux et de Sri-Lankais venus de Colombo pour la journée. La qualité de la cuisine varie, mais l’éventail est correct : fruits de mer frais, kottu roti à toute heure, rice and curry aux comptoirs locaux en retrait de la rue principale, et une poignée de cafés à carte occidentale pour les jours où l’on veut autre chose que du curry.
Les prix sont plus élevés que dans l’intérieur du Sri Lanka, mais plus bas qu’à Galle ou sur la côte sud plus développée. La vraie valeur se trouve dans les cantines locales à l’écart de la route de la plage, où la cuisine est meilleure et les prix représentent une fraction de ceux des grills de fruits de mer face à la mer. Des activités et excursions guidées autour de Hikkaduwa (plongée, snorkeling et excursions d’une journée à Galle) peuvent être réservées à l’avance.
Que manger à Hikkaduwa
Poisson grillé : les restaurants de plage grillent le poisson à la commande, généralement du vivaneau, du thon ou ce qui a été débarqué le matin. Demandez à voir le poisson avant sa cuisson ; les bonnes adresses vous le montreront. Un poisson entier grillé avec du riz coûte 1 200 à 2 500 LKR selon la taille et l’espèce.
Kottu roti : le classique de la street food de Hikkaduwa, disponible de la fin d’après-midi à minuit dans les stands au bord de la route. Roti haché, légumes, œuf et une protéine (poulet ou bœuf sont la norme) cuits sur une plaque de fonte avec un cliquetis métallique caractéristique. Une portion complète coûte 350 à 600 LKR.
Rice and curry : les cantines locales en retrait de la route principale de la plage servent le meilleur rice and curry de Hikkaduwa. Le déjeuner est le service principal : trois ou quatre currys sur du riz, à une table en plastique, sans besoin de carte en anglais. 300 à 500 LKR l’assiette complète.
Cuisine de café international : Hikkaduwa compte une poignée de cafés qui servent petits-déjeuners occidentaux, pâtes et smoothies. La qualité est correcte plutôt qu’exceptionnelle, mais ils offrent une option fiable les jours où l’on veut faire une pause avec la cuisine sri-lankaise.
Où manger à Hikkaduwa
Spaghetti & Noodles Restaurant : l’un des plus anciens restaurants à carte occidentale de la rue principale. Pâtes, nouilles et grillades. Pas la cuisine la plus authentique que vous trouverez, mais régulière et utile les soirs où l’envie de curry est épuisée. Prix modérés.
Cantines locales des rues transversales : les rues parallèles à la route de la plage comptent plusieurs cantines sri-lankaises sans enseigne, qui sont la réponse honnête à « où manger à Hikkaduwa ». Elles ouvrent vers 10 h 30, servent jusqu’à épuisement et coûtent environ le quart des prix des restaurants de plage. Elles valent cinq minutes de marche hors de la rue touristique.
Restaurants de la zone d’observation des tortues : l’extrémité nord de Hikkaduwa, près du sanctuaire marin et des lieux d’observation des tortues, compte un groupe de petits restaurants avec un peu moins de touristes. Le poisson grillé y coûte à peu près autant que dans la rue principale, mais l’ambiance est plus calme.
Stands du soir sur la route de la plage : dès 17 h environ, la route se remplit de vendeurs de kottu, de short eats (en-cas sri-lankais : rolls, cutlets, samosas) et de maïs grillé. Ce sont les meilleures options du soir en rapport qualité-prix, fréquentées par les Sri-Lankais comme par les voyageurs.
Conseils pratiques
- Les stands de kottu ouvrent en fin d’après-midi ; les adresses de rice and curry ne servent qu’au déjeuner
- Emportez des espèces pour les cantines locales et les stands de rue ; les restaurants de plage acceptent en général les cartes
- Les prix des fruits de mer varient beaucoup : vérifiez avant de commander, surtout pour la langouste ou les gros poissons
- La route de la plage peut être bruyante ; pour un dîner plus calme, les restaurants des rues transversales sont le meilleur choix
- L’alcool est disponible dans les restaurants de plage ; les cantines locales n’en servent pas
Faire une visite gastronomique guidée
La route de la plage de Hikkaduwa donne un aperçu correct des fruits de mer sri-lankais tournés vers les touristes, mais les cantines locales, le marché aux poissons à l’aube et les stands de kottu qui ouvrent à 17 h s’adressent à un tout autre public. Une visite gastronomique guidée de Hikkaduwa couvre les deux côtés de cette frontière, les restaurants de poisson grillé et les adresses locales, de façon structurée, ce qui est difficile à reproduire seul sans un guide qui sait quels stands visiter. Notre guide gastronomique de Hikkaduwa détaille davantage les options locales : quoi commander, où se trouvent les cantines locales et comment s’y retrouver dans l’écart de prix entre la route de la plage et les rues transversales.
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